Pour commencer il est bon de rappeler ce qu'est le blé, il suffit d'aller consulter Wikipédia : « Blé » est un terme générique qui désigne plusieurs céréales appartenant au genre Triticum. Ce sont des plantes annuelles de la famille des Graminées ou Poacées, cultivées dans de très nombreux pays. Le terme blé désigne également le « grain » (caryopse) produit par ces plantes.

Dans le livre de 1880 "Les meilleurs blés" par Vilmorin-Andrieux (consulte-le ici) les blés sont classés en 7 type. Aujourd'hui le classement scientifique est presque le même, mais l'origine connue des blés est ici renseignée : 

l'image d'origine provient du site www.museum.agropolis.fr

J'ai donc semé les blés en les regroupant par famille telle que conseillé par Anne. En plus des blés, j'ai pu semer du seigle et quelques "ancêtres" comme les aegylops, le timophevii et l'engrain sauvage.

Voici donc le plan avec les couleurs pour différencier les types de céréales :

Il y a en tout 1 seigle, 4 sauvages, 4 engrains, 1 timophévii, 3 épeautres, 4 amidonniers, 2 polonicum, 5 poulards, au moins 2 blés durs et une trentaine de blés tendres.

Il y a quelques variétés dont je ne suis pas certain du type de blé ou de la provenance et que je dois vérifier.

Ce blog est destiné à partager mon expérience de la culture à petite échelle de céréales. Je n'ai pas l'intention d'apprendre à qui que ce soit la bonne manière de cultiver, je souhaite simplement montrer le plus clairement possible ce que j'expérimente sur la terre. Je cherche à mettre en place dans un premier temps une collection de céréales de la famille du blé (engrains, épeautres, poulards, amidonniers, froments, ...). Je cherche dans un second temps (été 2016) à essayer des techniques permettant un tallage important de chaque plante, m'inspirant de la méthode de Marc Bonfils, du livre "La culture familiale du blé" et surtout d'une rencontre avec Rudolf Köchli.

C'est en tant que boulanger que je m'intéresse de près aux céréales et notamment aux blés anciens. Je fais partie de deux mouvements complémentaires pour moi :

 l'asbl Pense à deux Mains pour laquelle en tant que bénévole je poursuis mon envie de partager mes connaissances autour du pain et des céréales. Pense à deux mains c'est avant tout une plateforme d'éducation permanente dans des domaines variés, l'association offre principalement des formations gratuites dans le but de permettre aux citoyens de se réapproprier les savoirs et savoirs-faire. Elle cherche à offrir un modèle de vie, plutôt qu'un modèle économique, dans lequel chaque être humain peut se développer, se dépasser et s'épanouir.

L'association a pour but de :

• soutenir la création d'oasis de beauté et d'espaces nourriciers.
• soutenir la création de réseaux de citoyens autonomes (par l'inter-action = agir ensemble et en donnant la priorité à la sensibilisation à la Poésie du Vivant.)
• augmenter le plaisir d'existence par la coopération Homme/ Terre-Mère.
• apprendre à gérer l'abondance : en acceptant de s'intégrer dans le cycle de l'abondance de la nature, avec une attention particulière a l'efficacité (dans le sens de la moindre énergie dépensée pour un meilleur résultat), et en harmonie avec les lois de la nature.

par la mise en place des activités suivantes :

• développer ses activités en Éducation Permanente.
• développer les notions de respect, de conscience et de patience, de questionnement et de responsabilité, de richesse de la différence, de solidarité conviviale.
• développer le principe de gouvernance participative.
• octroyer des services et des formations aux particuliers, aux associations, aux services publics, aux entreprises, destinés à leur fournir compétences et expériences.

L'ASBL s'adresse à tout public, avec une attention particulière aux citoyens- consommateurs défavorisés.

pensea2mains.be

Li Mestère est un réseau de semences paysannes de céréales informel. Né fin 2014 dans le sud de la Wallonie, il rassemble des paysans, meuniers, boulangers, jardiniers, consommateurs et chercheurs actifs dans la filière céréalière artisanale.

"Li mestère" veut dire "le méteil" en wallon du Sud-Luxembourg. Le méteil désigne à l'origine un mélange de céréales, notamment de seigle et de blé. Ce nom est en lien avec ce que nous souhaitons développer à travers ce réseau :

• Sauvegarder, réhabiliter et promouvoir la biodiversité cultivée propre aux terroirs wallons, permettant un plus large éventail de réponses pour s'adapter, notamment à l'avenir climatique changeant
• Développer des modes de gestion collectifs de la biodiversité cultivée pour se réapproprier l’autonomie semencière
• Favoriser le partage de savoirs et savoir-faire par l’organisation de rencontres(conservation et sélection de semences, méthodes de culture des céréales, transformation artisanale des produits qui en sont issus…)
• Développer des liens collaboratifs entre chercheurs et travailleurs de terrain
• Se réapproprier la souveraineté limentaire par la valorisation des récoltes en circuit court, notamment en:
  • renforçant les tissus locaux consommateurs, producteurs transformateurs
  • encourageant les échanges équitables et durables entre les acteurs de la filière céréalière artisanale
• Mettre en lien notre réseau avec d'autres ... Li Mestère fait ainsi partie du Réseau Semences Paysannes (France).

www.limestere.be